自己做的完美戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好白糖和蛋白。（蛋白和蛋黄分开）
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  第二步
  2.白糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡。
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  第三步
  3.蛋黄里面加入20克白糖搅拌均匀。
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  第四步
  4.在3内加入40克色拉油和40克鲜牛奶。成蛋黄液。
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  第五步
  5.筛入85克低筋面粉。
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  第六步
  6.用橡皮刀将低筋面粉和蛋黄液搅拌均匀。
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  第七步
  7.在蛋黄液中加入1/3的蛋白。
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  第八步
  8.将蛋白和蛋黄搅拌均匀。
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  第九步
  9.将8倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。倒入模具。抓牢模具用力敲几下消泡。
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  第十步
  10.烤好以后倒扣在烤网上面，冷却以后脱模。