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美味雪菜臊子鱼
美味雪菜臊子鱼

美味雪菜臊子鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.24 12:27

雪菜臊子鱼是制作流程稍微复杂一点,不过,味道鲜美,鱼肉嫩滑,雪菜鲜香,用来招待客人非常撑脸面的一道菜,雪菜臊子鱼肉末和粉条是非常讲究的,和武昌鱼搭配在一起吃,味道很醇厚,雪菜开胃消食,组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,小面给大家讲解一下做法。

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主料

辅料

  • 肉末 :适量
  • 粉条适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒 :适量
  • 辣酱 :适量

具体步骤

  • 美味雪菜臊子鱼的做法图解一
    第一步
    把葱姜蒜改刀备用
  • 美味雪菜臊子鱼的做法图解二
    第二步
    鱼双面打一字花刀,用盐和料腌制
  • 美味雪菜臊子鱼的做法图解三
    第三步
    粉条热水泡好
  • 美味雪菜臊子鱼的做法图解四
    第四步
    锅内坐油先炒散肉沫
  • 美味雪菜臊子鱼的做法图解五
    第五步
    再倒入葱姜蒜倒炝锅
  • 美味雪菜臊子鱼的做法图解六
    第六步
    以上炒香好就可以放入雪菜
  • 美味雪菜臊子鱼的做法图解七
    第七步
    汤烧开后放鱼,盖上盖大火烧开20分钟,再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花

烹饪技巧

  • 1、雪菜事先要浸泡洗净挤干水份再下锅炒。

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