美味的红酒汁牛肉卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.24 12:42

牛肉里面含有非常丰富的蛋白质，不管是年轻人还是小孩子或者是年轻人都应该多一些，我们平时吃牛肉一般都是拿来做红烧牛肉或是是炒牛肉丝，感觉都吃腻了，最近新学了一道菜，晚上就给他们做一道美味的红酒汁牛肉卷给他们尝一尝。

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主料

• 牛里脊 ：300

辅料

• 洋葱 ：30
• 柿子椒 ：30
• 蘑菇 ：30
• 红椒 ：30
• 金针菇 ：30
• 食盐 ：5
• 黑胡椒 ：5
• 白胡椒 ：2
• 葡萄酒1 ：5
• 橄榄油 ：10

具体步骤

• 第一步
  把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝
• 第二步
  把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘米，然后拍成7*8厘米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多
• 第三步
  锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用
• 第四步
  把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口
• 第五步
  把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上

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红酒汁牛肉卷

23

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红酒汁牛肉卷味道还是相当不错的，但是一定要记住的就是在里面多放上一些啤酒做出来也是很好吃我喜欢在做牛肉卷的时候里面多放上一些金针菇或者是多加上一点大枣味道都是非……

包含食材

• 金针菇
• 洋葱
• 牛里脊

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