好吃的黑麦蜜豆小餐包

具体步骤

• 第一步
  先把酵母用冲泡，搅拌均匀放置一边，冬天用30度温水，夏天用冰水，混合除黄油外所有材料，用搓揉的方式和成面团可以抻出薄片的状态，加入室温软化好的黄油继续揉至扩展阶段就可以了
• 第二步
  揉好的面团放置内容器盖好室温发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳个洞，动口不回缩，不塌陷
• 第三步
  排气并均匀分成16个滚圆，用保鲜膜盖好，然后从第一个滚圆的开始包
• 第四步
  用擀面杖擀开，或者用手压扁都可以，包入20g蜜豆，如果喜欢馅多的，也可以多加，最多25g就好
• 第五步
  底部收好口，我是像捏包子一样收口的，包好后就很圆了，如果不圆，滚圆就可以
• 第六步
  放入烤箱进行第二次发酵，烤箱里放一盘30度左右温水，不用开发酵档，40分钟左右就可以，冬天水凉的快，可以换一次水或者水凉后开10分钟发酵档
• 第七步
  二发好预热烤箱上下火180度，刷好蛋液，撒上杏仁片或者花生碎、黑芝麻都可以，28*28金盘正好一盘，放入预热好的烤箱上下火180度，中层，25分钟左右，烤箱脾气不同请根据自己的烤箱温度调整时间，上色盖锡纸
• 第八步
  烤好后移出烤盘，放在晾网上，冷却后装袋，很软很好吃