「健康美食」清炒虾仁

具体步骤

• 
  第一步
  1.虾仁洗净用牙签挑去虾线。
• 
  第二步
  2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
• 
  第三步
  3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
• 
  第四步
  4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
• 
  第五步
  5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
• 
  第六步
  6.黄瓜洗净一切为二
• 
  第七步
  7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
• 
  第八步
  8.葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
• 
  第九步
  9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
• 
  第十步
  10.烧热锅内放油
• 
  第十一步
  11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
• 
  第十二步
  12.颜色变红迅速捞出待用
• 
  第十三步
  13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
• 
  第十四步
  14.锅中留底油少许
• 
  第十五步
  15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
• 
  第十六步
  16.略炒迅速放入滑好的虾仁
• 
  第十七步
  17.迅速倒入碗芡翻炒
• 
  第十八步
  18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘