家常五仁自来红月饼

具体步骤

• 第一步
  花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟
• 第二步
  糯米粉炒熟
• 第三步
  花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎
• 第四步
  倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等
• 第五步
  将适量植物油烧热后倒入馅里面
• 第六步
  加入适量的凉开水，成团不易松散即可
• 第七步
  糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中
• 第八步
  倒入开水，搅拌均匀
• 第九步
  倒入玉米油搅拌均匀
• 第十步
  倒入面粉
• 第十一步
  揉成团。
• 第十二步
  放进面包机，启动和面程序
• 第十三步
  将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。
• 第十四步
  取其中一份用擀面杖擀成长方形
• 第十五步
  擀好的面片两端向中间叠起
• 第十六步
  再对折，做一个四折
• 第十七步
  折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
• 第十八步
  折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
• 第十九步
  分成等量大小的面团
• 第二十步
  分好的五仁馅
• 第二十一步
  取其中一块面团，切面向上压扁
• 第二十二步
  包入五包入五仁馅
• 第二十三步
  用虎口慢慢向上推面皮
• 第二十四步
  收口向下，完成
• 第二十五步
  红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
• 第二十六步
  放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可