自制五仁自来红月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中
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  第二步
  2.倒入开水，搅拌均匀
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  第三步
  3.倒入玉米油搅拌均匀
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  第四步
  4.倒入面粉
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  第五步
  5.揉成团。
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  第六步
  6.放进面包机，启动和面程序
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  第七步
  7.我揉到了这个程度
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  第八步
  8.将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。
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  第九步
  9.取其中一份用擀面杖擀成长方形
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  第十步
  10.擀好的面片两端向中间叠起
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  第十一步
  11.再对折，做一个四折
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  第十二步
  12.折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
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  第十三步
  13.折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
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  第十四步
  14.分成等量大小的面团
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  第十五步
  15.分好的五仁馅
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  第十六步
  16.取其中一块面团，切面向上压扁
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  第十七步
  17.包入五包入五仁馅
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  第十八步
  18.用虎口慢慢向上推面皮
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  第十九步
  19.收口向下，完成
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  第二十步
  20.红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
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  第二十一步
  21.放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可