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好吃的中种奶酪牛角包
好吃的中种奶酪牛角包

好吃的中种奶酪牛角包

准备时间:20分钟
烹饪时间:1小时40分钟
发布时间:2017.06.22 06:11

中种奶酪牛角包,早餐喜欢吃牛角面包?何不自己在家DIY,热爱牛角面包的你一定不能错过这款好吃的中种奶酪牛角包,准备好高筋面粉、奶油奶酪等主材,再准备好高筋面粉、动物性奶油等辅材,就可以做出一份酥软可口、香浓美味的中种奶酪牛角包啦,还在等什么?赶快来和我学一学吧。

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主料

辅料

  • 细砂糖 :50
  • 奶粉15
  • 蛋清 :30
  • 动物性奶油 :15
  • 黄油30

具体步骤

  • 第一步
    所有主料放面包桶和面并发酵至两倍大
  • 第二步
    将中种材料撕成小块
  • 第三步
    加入除黄油以外的所有辅料,揉面15分钟
  • 第四步
    再加入融化的黄油,继续揉面30分钟
  • 第五步
    直至能拉出结实的薄膜(有时间的可以继续发酵至两倍大)
  • 第六步
    将面团分成六份,醒10分钟
  • 第七步
    取一面团擀成水滴状薄片
  • 第八步
    将头上略切开一个小口
  • 第九步
    自上而下卷起
  • 第十步
    整形成牛角形状,摆放入烤盘
  • 第十一步
    依次做好六个牛角后,放烤箱发酵
  • 第十二步
    发酵完成后,烤箱预热170度,中下层,20分钟
  • 第十三步
    出炉后在表层抹上黄油,放架子上冷却
  • 第十四步
    看看这拉丝效果,浓浓的奶香,真是美味啊!!

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柠檬下厨

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