飘香椰蓉辫子土司

具体步骤

• 第一步
  1.揉面 把除黄油之外的主面团所有原料混合，注意不要把盐糖与酵母直接接触，牛奶的量要视面粉的吸水性适当加减。 面团揉至扩展阶段加黄油揉至完全。
• 第二步
  2.发面 面团发酵至两倍大，时间视室温等因素，1~2小时不等，我的30度，一个小时。 检查一发是否完成用手指测试发，将手指蘸上面粉后插入面团形成一个洞，不回缩正正好，回缩说明还没发好，塌陷说明发过了
• 第三步
  3.椰蓉馅料制作 等发酵的时候做椰蓉馅料，将黄油软化后，与其他三种混合抓匀即可
• 第四步
  4，整形 面团排气，擀成大的薄片。,将馅料均匀铺在上面三折，转90度，再三折歇10分钟擀开，形成长方形在长边方向切三等份成三个条编辫子注意，编的时候要 1、松松的，太紧形象发酵。 2、切面朝上编才好看
• 第五步
  5，二次发酵 大概40分钟吧，一倍大，用手指按压，尚有弹性即可
• 第六步
  6.刷蛋液 做馅儿的剩余蛋液就够了
• 第七步
  7.烤焙 180度，35分钟