美味的客家百侯薄饼

具体步骤

• 第一步
  花生仁炒香去衣，用搅拌机打碎，喜欢打多碎是由自己喜欢
• 第二步
  糯米洗净后沥干水分不要油用小火，分成十几次用炒锅慢慢炒，这个很考手力，一般会炒到手软。炒熟放凉备用，颜色就像图片那样有点金黄色
• 第三步
  黑芝麻不用油用锅炒香，凉了以后用搅拌机打碎
• 第四步
  把炒好的糯米和冰片糖一起带到碾米店里，让店铺帮忙打成像面粉一样细幼的糯米糖粉，（这个步骤有朋友问过可不可以用搅拌机打，我的答案是只要你能够成像面粉一样细就随便你怎么打），中秋节临近我也是和那些大叔阿姨排了好久的队
• 第五步
  把花生油装好在大盆的旁边，分7次倒入花生油到粉里，每倒一次就要不断地把油用两个手均匀地搓到粉里，要不断不断地搓（比较累呀，我是两个人一起干的）
• 第六步
  在搓粉的过程中可以中途用手抓起一团粉手用一定的力量抓成拳头，手掌打开后粉在手掌中成团不易散就可以拿饼模印饼了。（如果不成团的话就还必须继续加花生油搓，直致可以抓成团）
• 第七步
  用饼模印在无水无油的盘子上，沸腾的水盖上锅盖蒸两分钟，（如果喜欢外皮比较硬的可以蒸3分钟，但是一定不能超过3分钟，不然太硬了，不酥松。）