美味的黄豆焖茄子

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用。
• 第二步
  2.将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟。
• 第三步
  3.盛出黄豆。煮黄豆的水留着备用。
• 第四步
  4.另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时。倒入茄子。
• 第五步
  5.煎两面金黄后盛出
• 第六步
  6.蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香。
• 第七步
  7.倒入煮好的黄豆翻炒5分钟。
• 第八步
  8.在放入煎炸好的茄子，炒两下。
• 第九步
  9.倒入煮黄豆的水，水要没过茄子，放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）。
• 第十步
  10.茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅。