美味的素炒石屏包菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.22 12:47

包菜真的是一种很好吃的蔬菜了，是我很喜欢吃的蔬菜，之一了，因为吃起来很清新，而且吃起来还是很有脆感的，让人忍不住多吃一点，也很下饭，对于我来说，所以我家经常做简单的素炒石屏包菜，很适合新手来做，真的超级的简单，但是好吃就好。

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主料

• 石屏包菜 ：300

辅料

• 熟猪油 ：10
• 盐 ：适量
• 皱皮辣椒 ：1个
• 拍蒜 ：3
• 鸡精 ：1
• 白糖 ：2

具体步骤

• 第一步
  这是石屏包菜，与常见的包菜不同的，它不似一般的包菜呈浑圆的扁平状，而似火炬那样的。
• 第二步
  将包菜清洗干净后，用手掰、撕成适当的小块，沥干水分，备用。
• 第三步
  大火烧锅至7分热，下熟猪油，再下拍蒜、辣椒粒翻炒几下。
• 第四步
  将步骤2的包菜倒入，翻炒片刻，如果锅温过高，可溅入1~2汤匙开水控制锅温，加盐、白糖和鸡精调味，然后继续翻炒至断生。
• 第五步
  这是包菜炒至断生、微软的状态，即可出锅。
• 第六步
  出锅，稍加整理，即成。

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素炒石屏包菜

17

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素炒石屏包菜，石屏是云南省的一个县，因为云南四季如春的气候，所以种出来的包菜格外得鲜嫩脆爽，包菜可以生吃，所以炒的时候稍微炝一下就可以吃了，一定不能少的就是辣椒……

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