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清淡微辣的素炒石屏包菜
清淡微辣的素炒石屏包菜

清淡微辣的素炒石屏包菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.17 10:34

石屏包菜的作用很大,可以炒很多东西,但是我后来没什么可以一起混炒后我就干脆单炒了,也就是素炒石屏包菜,加上我平时就爱吃辣,不加辣不爽我混了点辣,当然不喜欢辣的我还是建议加一点点,提一下味也是可以的。鸡精是为了好吃,增鲜。

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主料

  • 石屏包菜 :300

辅料

  • 白糖 :2
  • 盐 :适量
  • 绉皮辣椒 :1个
  • 鸡精 :1
  • 熟猪油 :10
  • 拍蒜 :3

具体步骤

  • 清淡微辣的素炒石屏包菜的做法图解一
    第一步
    1.这是石屏包菜,与常见的包菜不同的,它不似一般的包菜呈浑圆的扁平状,而似火炬那样的。
  • 清淡微辣的素炒石屏包菜的做法图解二
    第二步
    2.将包菜清洗干净后,用手掰、撕成适当的小块,沥干水分,备用。
  • 清淡微辣的素炒石屏包菜的做法图解三
    第三步
    3.大火烧锅至7分热,下熟猪油,再下拍蒜、辣椒粒翻炒几下。
  • 清淡微辣的素炒石屏包菜的做法图解四
    第四步
    4.将步骤2的包菜倒入,翻炒片刻,如果锅温过高,可溅入1~2汤匙开水控制锅温,加盐、白糖和鸡精调味,然后继续翻炒至断生。
  • 清淡微辣的素炒石屏包菜的做法图解五
    第五步
    5.这是包菜炒至断生、微软的状态,即可出锅。
  • 清淡微辣的素炒石屏包菜的做法图解六
    第六步
    6.出锅,稍加整理,即成。

烹饪技巧

  • 包菜不可炒得过熟,至8分熟即可,以免失去爽脆鲜嫩的口感。

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素炒石屏包菜 素炒石屏包菜
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