自制全麦吐司

具体步骤

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  第一步
  1.主料里所有材料混合，在操作台上来回揉搓。
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  第二步
  2.揉搓至能拉出膜后，加入配料中的黄油。
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  第三步
  3.继续揉搓摔打，至能拉出薄膜。
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  第四步
  4.薄膜破洞边缘光滑即可停止揉摔。
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  第五步
  5.整圆，放置盆里，盖上保鲜膜，常温（25°左右）发酵。
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  第六步
  6.发酵至原来的2倍大，手指沾面粉，戳洞，洞不会缩，不塌陷。
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  第七步
  7.分割滚圆后，盖保鲜膜静置15分后，擀开，翻面卷起。
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  第八步
  8.盖保鲜膜静置15分。
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  第九步
  9.再擀开，卷起。
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  第十步
  10.移入吐司模，盖保鲜膜，放置30°左右的湿润环境中，发酵。
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  第十一步
  11.200°预热，180°，烤40分钟。