美味的鸡什荷兰豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.20 12:48

鸡内脏大都含有铁锌元素，食用可以补铁补锌，但是在吸收内脏丰富营养的同时，也不应一次性食用太多。因为动物内脏大都含有微量毒素，不建议经常食用.荷兰豆则是营养非常丰富的一种蔬菜，增强新陈代谢的功效。.鸡什荷兰豆,听起来就觉得味觉大开啊!

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主料

• 荷兰豆 ：500
• 鸡内脏 ：适量

辅料

• 鸡精 ：适量
• 鸡油 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 耗油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将荷兰豆去丝洗净，最好加点盐泡一下。（去除农药残留）;葱切段，大约有小拇指长短。
• 第二步
  鸡内脏洗净切半，用盐腌制几分钟，去腥味;鸡心一定要清洗干净，最好切半，将鸡心中间残留的淤血清洗干净;鸡杂要想切出开花的样子，先竖着划几刀，不要切断。（这个好像叫“嗦子”，我们这边本地话叫做鸡杂;然后再横着切成小段，等到高温煮熟的时候，它就会开成一朵朵的小花状
• 第三步
  鸡油沥干水分，放入锅中起锅出油;等到鸡油萎缩变小且颜色金黄后，倒入蒜末起锅;等到蒜末颜色微黄，且锅里飘出香味后，倒入鸡内脏翻炒至五成熟
• 第四步
  鸡内脏炒至五成熟时，倒入荷兰豆继续翻炒;加些盐和鸡精调味;再适量倒些耗油，可以帮助上色且提高口感;炒至七成熟的时候加些葱段，继续翻炒至熟即可

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