好吃的鸡什荷兰豆

具体步骤

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  第一步
  1.将荷兰豆去丝洗净，最好加点盐泡一下。（去除农药残留）
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  第二步
  2.葱切段，大约有小拇指长短。
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  第三步
  3.鸡内脏洗净切半，用盐腌制几分钟，去腥味。
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  第四步
  4.鸡心一定要清洗干净，最好切半，将鸡心中间残留的淤血清洗干净。
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  第五步
  5.鸡杂要想切出开花的样子，先竖着划几刀，不要切断。（这个好像叫“嗦子”，我们这边本地话叫做鸡杂）
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  第六步
  6.然后再横着切成小段，等到高温煮熟的时候，它就会开成一朵朵的小花状。
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  第七步
  7.鸡油沥干水分，放入锅中起锅出油。（开中火）
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  第八步
  8.等到鸡油萎缩变小且颜色金黄后，倒入蒜末起锅香。
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  第九步
  9.等到蒜末颜色微黄，且锅里飘出香味后，倒入鸡内脏翻炒至五成熟（肉的颜色开始转变）
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  第十步
  10.鸡内脏炒至五成熟时，倒入荷兰豆继续翻炒。
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  第十一步
  11.加些盐和鸡精调味。
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  第十二步
  12.再适量倒些耗油，可以帮助上色且提高口感。
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  第十三步
  13.炒至七成熟的时候加些葱段，继续翻炒至熟即可。