松软的蒜蓉花生香芹面包

具体步骤

• 第一步
  1.100克水溶解1克酵母，倒入100克面粉中，拌匀；室温发酵6小时。
• 第二步
  2.发酵至面团涨起又落下，可以看到拉丝状，作为酵头备用。
• 第三步
  3.面粉200克、白糖15克、盐0.5克、葵花仁油14克、鸡蛋1个放入料理盆。
• 第四步
  4.加入酵头。
• 第五步
  5.混合揉匀至面筋扩展。
• 第六步
  6.放入保鲜盒，冰箱冷藏发酵20小时，至2.5倍大。
• 第七步
  7.面团取出回温，排气、分割，松弛15分钟。
• 第八步
  8.取一份面团，擀成长舌状。
• 第九步
  9从一端卷起。
• 第十步
  10.码放入烤盘，温暖处发酵30分钟。
• 第十一步
  11.准备好香芹、花生酱和蒜瓣；芹菜洗净擦净水分切细粒，蒜瓣捣成蒜蓉。
• 第十二步
  12.取40克花生酱放入碗中，加入10克糕粉和0.5克盐，拌匀。
• 第十三步
  13.加入芹菜碎粒，拌匀成馅料。
• 第十四步
  14.面包生胚发酵至两倍大，用锋利刀片将面包中间划开一道口子。
• 第十五步
  15.填入香芹花生馅料。
• 第十六步
  16.烤箱预热，上下火180度，中层，25分钟。
• 第十七步
  17.烤熟的面包取出晾凉即可食用。