自制全麦芝士熔岩面包

具体步骤

• 第一步
  1原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
• 第二步
  2基础发酵至原来两倍大。 发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用
• 第三步
  3将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。
• 第四步
  4取一个面团，擀成圆形。
• 第五步
  5将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
• 第六步
  6收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。
• 第七步
  7发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
• 第八步
  8再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
• 第九步
  9再另一侧剪口。这样就有了十字口。
• 第十步
  10用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
• 第十一步
  11依次整形好
• 第十二步
  12，220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。