美味手擀汤面

具体步骤

• 第一步
  黑木耳泡软后，用生粉搓洗干净；其他的配料清洗干净，控水。（炸猪皮我是买的已经泡发好的，鹌鹑蛋也是买现成的）
• 第二步
  猪腿肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中绞成肉泥，加料酒，盐，胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀，再用手用力摔打肉泥，直到肉泥摸起来有弹性。
• 第三步
  锅中添适量水，加姜片，烧开后转小火，将肉泥挤成肉丸。
• 第四步
  撇去血沫，转中火，煮至肉丸都飘起来
• 第五步
  将其他的配菜放入汤中，煮约5分钟
• 第六步
  放入青菜烫熟，关火。加盐调味。
• 第七步
  煮锅中添水烧开后，放入手擀面煮熟。
• 第八步
  将面条捞入碗中，浇上三鲜汤即可，喜欢吃辣的可以淋上一些红油。