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美味的洋葱蒜苗炒牛肉
美味的洋葱蒜苗炒牛肉

美味的洋葱蒜苗炒牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.14 02:51

喜欢吃牛肉,何不自己DIY,不妨试试这款美味的洋葱蒜苗炒牛肉 吧,这道美食需要准备好牛肉里脊、紫洋葱、蒜苗等主材;同时还有生姜、鸡蛋、蚝油、白砂糖等辅材,经过精心的烹制,就能做出一道美味的洋葱蒜苗炒牛肉啦~简单易学,快来学一学吧。

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主料

  • 牛肉里脊 :200
  • 紫洋葱 :20
  • 蒜苗30

辅料

  • 生姜 :5
  • 鸡蛋15
  • 蚝油 :8
  • 生抽 :7
  • 鸡精 :7
  • 菜油 :6
  • 大蒜20
  • 料酒 :5
  • 白砂糖5
  • 盐 :6
  • 香油 :5
  • 小米椒 :5

具体步骤

  • 第一步
    将牛里脊冼净后在冰柜中冷冻半小时后取出,用快刀将其沿水平顺丝砌成薄片,再顺丝切成丝。用料2茶勺,糖1茶勺,盐1茶勺,蚝油1茶勺,1个鸡蛋清,少量菜油腌制1一2小时。
  • 第二步
    将紫洋葱沿上下方向切片再切丝。
  • 第三步
    将蒜苗洗净后划多刀成丝再切成3厘米长段,用清水泡十分钟,以便保持脆嫩,再沥干水备用。
  • 第四步
    生姜,蒜切沫备用。
  • 第五步
    热锅凉油达六成后加入腌制牛肉丝,大火用筷子划炒至变色盛出。
  • 第六步
    另启油锅待热锅凉油小火爆香姜蒜沬及小米椒后,改大火爆炒洋葱片刻即加入牛肉丝,放入料2茶勺,生抽1茶勺,糖1茶勺,蚝油1茶勺,炒1一2分钟,加入蒜苗炒2分钟。
  • 第七步
    加入蒜苗炒后加入盐,鸡精,淋香油可出锅装

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飞燕厨厨

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