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美味的老北京疙瘩汤
美味的老北京疙瘩汤

美味的老北京疙瘩汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 12:28

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解一
    第一步
    1.葱切成葱花,金针菇切小段,香菜切末
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解二
    第二步
    2.西红柿切十字刀用热水烫去表皮
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解三
    第三步
    3.西红柿切成块
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解四
    第四步
    4.面粉加水用筷子稍微搅一下
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解五
    第五步
    5.搅成大概这个样子
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解六
    第六步
    6.锅内做油,煸香葱花
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解七
    第七步
    7.放入西红柿煸出红油
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解八
    第八步
    8.鸡蛋打散待用
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解九
    第九步
    9.煸好的西红柿加入三大碗水,爱喝汤可以多加,加入金针菇段
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解十
    第十步
    10.锅里汤沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解十一
    第十一步
    11.放入盐、加入一点生抽,不放也可以。
  • 美味的老北京疙瘩汤的做法图解十二
    第十二步
    12.将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌,出锅前淋香油,喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉,最后撒上香菜

烹饪技巧

  • 做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

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