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老北京疙瘩汤
老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.25 08:38

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主料

辅料

  • 香葱 :适量
  • 3片
  • 葱 :半根
  • 糖 :1大勺
  • 油 :少许
  • 盐 :适量
  • 香菜适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料准备。
  • 第二步
    2. 这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开。
  • 第三步
    3. 锅内放少量的油加热,葱姜炝锅。
  • 第四步
    4. 放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
  • 第五步
    5. 炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒。
  • 第六步
    6. 加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)
  • 第七步
    7. 汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右
  • 第八步
    8. 加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

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