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高配版炸酱面-羊肉炸酱拉条子
高配版炸酱面-羊肉炸酱拉条子

高配版炸酱面-羊肉炸酱拉条子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.11 02:35

说起炸酱面,第一反应大概就是老北京炸酱面。听说过高配版炸酱面吗?高配版炸酱面--羊肉炸酱拉条子,用羊肉和拉条子替换掉传统炸酱面所用原料主人和面条,沿用了传统的料理手法,为炸酱面增添了些许异域风味。羊肉的香味加上拉条子的口感,说是高配版难道不是吗?

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    把黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,洋葱切丁,毛芹菜洗净去掉叶子切段
  • 第二步
    胡萝卜用开水焯烫捞起,毛芹菜用开水焯烫捞起,羊肉切丁
  • 第三步
    热锅凉油,油热7成下羊肉丁翻炒出水分出香味
  • 第四步
    加花椒粉翻炒出香味,加姜末、洋葱丁翻炒出香味
  • 第五步
    加甜面酱和黄豆酱翻炒均匀出酱香味
  • 第六步
    加热水中小火翻炒到酱汁浓稠,加味精、胡椒粉
  • 第七步
    翻炒均匀出锅
  • 第八步
    开水下拉条子,煮到拉条子飘起,加少许凉水再次煮到飘起,捞起(夏天过凉水,冬天可以不过凉水),加羊肉炸酱,码上三种菜码即可

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爱做饭的小铃铛

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羊肉炸酱拉条子 羊肉炸酱拉条子
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拉条子单独说出这个名称的时候有些人可能不太懂,其实它是新疆的一种拌面的称呼,因为它不需要擀面,面条是直接拉伸出来,所以叫拉条子,有点像兰州的抻面,面条非常劲道可……

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