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咸酸可口的潮州咸菜浸猪肚
咸酸可口的潮州咸菜浸猪肚

咸酸可口的潮州咸菜浸猪肚

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.13 01:09

潮州咸菜浸猪肚是一道常见的“潮州菜”,做法非常简单,但是所花时间较长,准备工作也颇为繁琐,但它的味道鲜美,咸酸可口的味道对刺激味蕾极为有利,还能有效地对食用者散寒、开胃,因而对于脾胃虚寒者而言有极好的调养功效,绝对值得花时间进行处理和制作。

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主料

  • 熟猪肚 :150
  • 潮州咸菜 :100

辅料

  • 白胡椒 :20粒
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 香菜10

具体步骤

  • 第一步
    处理猪肚,将之冷水入锅加白胡椒用大火煮开后改小火煮20分钟,将猪肚夹出放入冷水中浸至凉透再放入锅中煮20分钟,反复3次
  • 第二步
    猪肚放凉后切成条,把咸菜冲洗干净
  • 第三步
    将咸菜切片
  • 第四步
    将猪肚熬出的汤倒入锅中
  • 第五步
    放入咸菜片,中火煮开后改小火煮
  • 第六步
    将猪肚条放入煮,试味
  • 第七步
    熄火,放入香菜,用筷子拌匀
  • 第八步
    出锅,整理装盘即可

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潮州咸菜浸猪肚 潮州咸菜浸猪肚
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