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家常鱼香肉丝
家常鱼香肉丝

家常鱼香肉丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.27 11:56

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 2勺
  • 蒜瓣 :适量
  • 糖 :4勺
  • 料酒 :适量
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 葱花 :适量
  • 花椒适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 家常鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.将瘦肉切成丝,用料、淀粉和盐腌上,备用
  • 家常鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.将泡发的木耳、尖椒和胡萝卜切丝,备用
  • 家常鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.在碗里放入1勺醋,四勺白糖,葱花和适量淀粉,搅拌,调制成鱼香汁。
  • 家常鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.锅中放入适量油,将腌好的肉丝炒熟,盛到盘子中备用
  • 家常鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入适量的油,油热后,放入蒜瓣和豆瓣酱,炒到出了红油即可
  • 家常鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.放入木耳,炒到木耳有了噼啪的声音,再放入胡萝卜和尖椒,翻炒,加入适量水,不要让菜干了
  • 家常鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.待菜基本熟了之后,放入已经炒好的肉丝,翻炒均匀
  • 家常鱼香肉丝的做法图解八
    第八步
    8.最后放入调好的鱼香汁,翻炒两下,即可出锅

烹饪技巧

  • 糖和醋的量依据个人口味,我比较喜欢甜一点的,所以放的糖多,醋少;如果不喜欢吃辣的,可以把尖椒的籽去掉;在最后倒入鱼香汁之前,一定要搅拌一下,因为有淀粉,很容易沉淀。

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