软糯的香甜枣糕

具体步骤

• 第一步
  红枣浸泡二十分钟，用水煮几分钟，使皮软一点
• 第二步
  去核，然后用勺子将红枣压碎
• 第三步
  取出红糖块，红糖块放进水里，小火煮，将红糖块溶解在水里成红糖水，冷却备用
• 第四步
  将蛋黄和蛋清分别打在盆里，蛋黄加入玉米油将蛋黄和蛋清分别打在盆里，蛋黄加入玉米油
• 第五步
  倒入红糖水，搅拌均匀
• 第六步
  将已经过筛的面粉再一次过筛到蛋黄液里，用刮刀拌均匀
• 第七步
  将红枣碎倒进蛋黄糊里，拌均匀
• 第八步
  烤箱提前预热到170度，预热需时10分钟
• 第九步
  蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡，取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。再倒回到蛋白盆里。同样手法翻拌均匀
• 第十步
  将蛋糕糊倒进模具里，刮平表面，震出气泡
• 第十一步
  将蛋糕放进烤箱中层，170度，烘烤16分钟