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健康的西吉浆水面
健康的西吉浆水面

健康的西吉浆水面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.08 02:17

西吉浆水面是一味陕西的特色小吃,也是一道很难得的美味面食。它是由面粉为主要食材,制作工艺较复杂,不过复古陕西地区的朋友来说绝对的是常见吃食。西吉浆水面的成品卖相极佳,看起来清淡,吃起来却润滑入味,绵软细腻,香辣甜咸,五味杂陈,难得的人间美食!

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主料

辅料

  • 葱 :少许
  • 盐 :3

具体步骤

  • 第一步
    准备浆水1000毫升,面叶200克,土豆50克,韭菜50克,葱少许。
  • 第二步
    把韭菜洗净切1.5厘米段,土豆切丝,不要太细,葱切丝。
  • 第三步
    热锅凉油,倒入韭菜,翻炒变软放少许盐立刻划出。
  • 第四步
    炒好的韭菜。
  • 第五步
    锅中放少许油,放入葱丝翻炒一下。
  • 第六步
    倒入浆水。
  • 第七步
    烧开即可关火。
  • 第八步
    另起锅但大半锅水烧开,放入土豆丝。
  • 第九步
    半分钟左右捞出土豆丝控干水放入煮开的浆水汤里。
  • 第十步
    再把事先切好冷冻好的面叶放入锅中煮熟。
  • 第十一步
    煮熟的面叶捞进浆水汤里,放2克盐搅匀即可。
  • 第十二步
    盛一碗,放点炒好的韭菜,即可享受酸香可口的浆水面喽!

烹饪技巧

  • 1.韭菜单独炒熟,面煮好后放在碗里,既能提鲜又可以保持韭菜的口感!2.如果浆水太酸,可适当加入煮好的面汤。

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西吉浆水面 西吉浆水面
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