清香的肉末蚬子蒸豆腐

具体步骤

• 第一步
  1.将榨菜去筋切丝，再切成小丁，放入清水中浸泡去一些咸味
• 第二步
  2.肉末中加入一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和糖搅拌均匀腌制5分钟
• 第三步
  3.葱、姜、蒜、香菜、小红椒切碎备用
• 第四步
  4 老豆腐切成厚度大约一指宽的块，入盐水中焯烫片刻捞出，沥干水分，将豆腐均匀码放于盘中
• 第五步
  5 锅中入油，先将八角和花椒爆香，再下入葱姜蒜爆锅，下入肉末翻炒
• 第六步
  6 炒至八成熟的时候，下入榨菜丁，添加清水炖煮，水量的多少要根据豆腐来决定
• 第七步
  7 加入鸡汁和盐调味，将炒好的肉末汤汁先浇在豆腐上，再将肉末均匀覆盖
• 第八步
  8 撒上香葱末，摆上蚬子，撒点小红辣椒，蒸锅上汽，大火蒸5分钟，待到蚬子开口即可，最后撒上些许葱碎就可以上桌了