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美味的红烧黑鱼炖魔芋
美味的红烧黑鱼炖魔芋

美味的红烧黑鱼炖魔芋

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.06.09 04:57

红烧黑鱼炖魔芋这道美食味道鲜美,备受人们的喜爱。所需要的食材主要为黑鱼、魔芋。黑鱼作为一种经常出没于人们餐桌之上的食材,肉质细嫩,营养价值丰富。魔芋口感爽滑,美味又可口。搭配上黑鱼经过高温长时间的处理,美味相互融合,吃上一口回味无穷。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    黑鱼一条,魔芋一块洗净备用
  • 第二步
    葱.姜.蒜.干辣椒.料.备好
  • 第三步
    魔芋切成块备用
  • 第四步
    放入清水中飞水10分钟
  • 第五步
    煮开后捞出,凉水过凉
  • 第六步
    准备大约10克左右的盐
  • 第七步
    鱼的两边打上花刀,均匀的给鱼做个按摩,防止粘锅
  • 第八步
    锅内放油,花椒大料爆香。
  • 第九步
    下鱼煎
  • 第十步
    鱼煎至两面金黄
  • 第十一步
    加料,从外边淋至
  • 第十二步
    加味极鲜酱油,醋喷一下
  • 第十三步
    加入葱姜。
  • 第十四步
    加入冷水,这样不腥
  • 第十五步
    大火烧开,加入适量白糖,盐
  • 第十六步
    再把魔芋块放入,鱼鳔都放入
  • 第十七步
    盖盖炖30分钟
  • 第十八步
    炖好的鱼装盘,因为我要装起来给老妈送去,所以没有摆盘

烹饪技巧

  • 1、煎鱼前一定要用盐涂抹鱼的全身。2、炖鱼要加冷水。3、煎好鱼最好用醋喷一下,去腥。

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红烧黑鱼炖魔芋 红烧黑鱼炖魔芋
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