记忆中的清炖茄盒

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.06 10:11

记得小的时候家里的院子很大，而在院子的周围妈妈会种很多的蔬菜，有茄子，黄瓜，豇豆等等，这些蔬菜成长的时候很好看，看着它们一天天成长，然后成为我们的菜肴是件很开心的事；在我的记忆中这些菜成熟后都会变成妈妈手底下美味，比如妈妈做的那道清炖茄盒；

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主料

• 茄子 ：500
• 猪肉 ：100
• 菜心 ：75
• 香菇 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  肉煮熟去皮备用；香菇用水涨发洗净备用；茄子洗净，去皮去把，用 刀一破四牙，再用刀狠拍一下，用手撕成长劈柴块，放凉水盆内泡制
• 第二步
  肉切成3.4厘米长的薄片，香菇切片，菜心用水焯一下，同放一起
• 第三步
  锅放火上，添入荤油，放入葱、姜，添适量鲜汤炸一下，汤沸时，捞出 葱、姜，用手将茄子水分挤净放在汤内，其他配料下入，菜心留用，在武火 上炖制，汤白时，加入味精、料酒，盛入海碗，青菜心搭在上边，即可食用

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清炖茄盒

20

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清炖茄盒其实它的制作方法也是非常多的，我在做的时候喜欢在里面加上很多的香菜和黄瓜，那样吃起来非常的好吃如果你觉得颜色不是特别好的，你也可以在里面加上一点儿胡萝卜……

包含食材

• 茄子

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