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香香黑米菠萝八宝饭
香香黑米菠萝八宝饭

香香黑米菠萝八宝饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.09 02:32

香香黑米菠萝八宝饭是一道新式菜肴,凸显了浓郁的东南亚风味和中式传统做法结合的妙用。 黑米是一种非常香又弹韧的谷物,比大米要香,比糯米要韧,所以和水果做搭配,最好是用黑米,有一种吃甜品的感觉,又可以补充营养,弱化肠胃的饥饿感。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.准备食材:巴马黑米300克+糯米100克,用清水浸泡2个小时以上。
  • 第二步
    2.准备一个菠萝,还有适量的蜜豆,葡萄干和冰糖。冰糖用刀背敲碎备用。
  • 第三步
    3.泡好的黑米,放入锅中,用水煮开,煮制微微软,备好蒸锅。将煮好的米捞起来,放入蒸锅,大火蒸15分钟。(这是捞饭的制作方法)
  • 第四步
    4.蒸米的时候,打理菠萝。洗净。在中间部位,切出两块2-3厘米的厚片,掏出果肉。
  • 第五步
    5.将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。
  • 第六步
    6.菠萝芯留着装饰用。菠萝肉切丁。备用。
  • 第七步
    7.蒸好的米,放入一个容器中,依次放入蜜豆,葡萄干,冰糖碎。
  • 第八步
    8.椰粉用少量的开水调开,倒入黑米中。
  • 第九步
    9.充分的拌匀。
  • 第十步
    10.将调拌好的紫米饭,放入菠萝圈内,即可享用。

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黑米菠萝八宝饭 黑米菠萝八宝饭
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