美味的红烧鸡油鱼

具体步骤

• 第一步
  葱段，姜片，葱花，蒜蓉洗干净，切好备用。
• 第二步
  除了水淀粉和葱花，其它调料搅拌成红烧酱汁。
• 第三步
  处理好的鱼洗干净，在鱼身两侧横切几道深痕。
• 第四步
  .鸡油倒入无水干锅中，烧热。
• 第五步
  将鱼轻轻放入烧热的鸡油中，大火煎炸。
• 第六步
  炸至鱼变色，将鱼翻身炸另一边。
• 第七步
  .加入葱段和姜片，继续炸至葱变色。.炸好的鱼捞出，沥干油份。
• 第八步
  将锅中的油倒出，留少许油来爆炒蒜蓉，将其蒜香味炒出来。倒入红烧汁炒匀。
• 第九步
  将鱼放入红烧汁中，轻轻炒动鱼身。.将红烧汁炒至沾满鱼身。
• 第十步
  .加入清水1小碗，大火烧开。将酱汁烧至半干时，将鱼翻身，淋入水淀粉，轻轻将水淀粉与红烧汁拌匀。
• 第十一步
  大火收干酱汁即可关火。.将鱼盛在盘子上，撒上葱花。淋上红烧汁即可食用。