好吃的果酱小饼

具体步骤

• 第一步
  100g黄油切成小丁，室温软化至可以用手轻松戳出一个小坑。
• 第二步
  加入48g糖粉。
• 第三步
  用电动打蛋器将黄油打至颜色变白。
• 第四步
  加入2大勺杏仁粉、1大勺奶粉、1/2小勺盐，用打蛋器打匀。
• 第五步
  30g鸡蛋液分三次加入黄油中，每次打匀后再放入下一次。
• 第六步
  最后加入1/2小勺香草精，搅打均匀。
• 第七步
  搅打好的黄油应该是细腻、丝滑、轻盈、蓬松的
• 第八步
  30g低筋面粉过筛加入黄油中。
• 第九步
  用橡皮刮刀搅拌成湿润的面糊。此时的面糊非常沾手，可以放入冰箱冷藏片刻，方便一会儿搓成圆形。
• 第十步
  挖适量的面糊，整成直径约1cm的球形。不需要整得太圆，因为面糊比较沾手，大至呈圆形即可。
• 第十一步
  拿一根筷子在水里或鸡蛋液里沾一下，然后轻轻地在小球上戳出一个洞，不要戳穿了。没戳一下，就要用厨房纸巾擦干净筷子，再蘸一次鸡蛋液，再戳下一个小球。
• 第十二步
  将所有的小球都戳出小洞。
• 第十三步
  将自己喜欢的果酱装入裱花袋里。我是做了一盘樱桃果酱的，一盘蓝莓果酱的。
• 第十四步
  将果酱挤入小洞里，不要挤得太满。
• 第十五步
  .烤箱130度预热后，将饼干放入烤箱中层。
• 第十六步
  .烤10分钟至小球塌成圆饼形，表面呈金黄色，果酱凝固即可。