酥软的椰蓉可可小面包

具体步骤

• 第一步
  将液种酵头中的的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积变大，内部起泡。
• 第二步
  将发酵完成的酵头与除黄油以外的所有材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
• 第三步
  将面团放在温暖处进行基础发酵。
• 第四步
  发酵结束后，将面团分割成50克一个，分别排气滚圆，松弛十五分钟。
• 第五步
  将面团压扁，擀成圆形后放入椰蓉馅。
• 第六步
  再次压扁面团，将面团擀成椭圆形。
• 第七步
  将面团翻面，使收口朝上，对折成半圆形。
• 第八步
  在半圆形面团的三分之二处，将面团切割成三等分，不要切断。
• 第九步
  将面团交叉，并把断面翻开朝上。
• 第十步
  将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
• 第十一步
  最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。
• 第十二步
  170℃，烘焙15分钟。