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美味的蛋黄牛角包
美味的蛋黄牛角包

美味的蛋黄牛角包

准备时间:2小时
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.02 09:12

蛋黄牛角包顾名思义,就是外形形似牛角的面包,口感香脆,美味可口,所需要的食材主要为高筋面粉、蛋黄、牛奶。高筋面粉制作的面食,口感松软,味道鲜美,营养丰富。蛋黄富含丰富的营养物质,味道鲜美。牛奶更是营养价值丰富。三种食材的搭配,不仅营养而且美味。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 酵母 :适量
  • 糖 :适量
  • 黄油适量
  • 奶粉适量

具体步骤

  • 第一步
    各种材料称重备用
  • 第二步
    除黄油外的材料揉成团后,加入黄油揉出手套膜
  • 第三步
    发酵成蜂窝状
  • 第四步
    拿出排气
  • 第五步
    分成6个小剂子
  • 第六步
    擀开卷起松弛5分钟
  • 第七步
    搓成一头大一头小的形状
  • 第八步
    擀成三角形
  • 第九步
    从款的一头卷起
  • 第十步
    整成牛角的形状
  • 第十一步
    放在铺了油纸的烤盘上,进行二次发酵
  • 第十二步
    发酵到两倍大时刷上全蛋液
  • 第十三步
    烤箱上下火170度20分钟即可
  • 第十四步
    看好吃的牛角包,美美的

烹饪技巧

  • 1、这款面包用的蛋黄多,很柔易上色,一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢,一定要有耐心哦。

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蛋黄牛角包 蛋黄牛角包
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蛋黄牛角包,很多人不喜欢吃蛋黄,鸡蛋本身具有股蛋腥味,蛋白还好点,但蛋黄就不一样了,所有的蛋腥味都集中在蛋黄上,虽然是这样,但是蛋黄却是鸡蛋里最有营养价值的一部……

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