美味的醉腰花

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 11:33

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主料

• 猪腰子 ：3只

辅料

• 绍酒 ：2匙
• 醋 ：少许
• 蚝油 ：0.5匙
• 蒜泥 ：适量
• 麻油 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 生抽 ：2匙
• 鸡精 ：少许
• 葱花 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织．
• 第二步
  2.把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状.
• 第三步
  3.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，立刻捞出投入冰水中冷却．这样腰花才会脆嫩．我是头天先把饮用水放冰箱冷藏．
• 第四步
  4.将所有调味料混合均匀，成醉汁．
• 第五步
  5.滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用．
• 第六步
  6.腰花装盘，边上围青菜．浇上醉汁即可．

烹饪技巧

• 如果提前制作，腰花遇咸味会出一点水，倒掉那些清水就可以，并不影响口味，但腰花会比较瓷实．

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