在家做的水煮牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉横刀切大薄片
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  第二步
  2.牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀
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  第三步
  3.最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀
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  第四步
  4.青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。
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  第五步
  5.锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味
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  第六步
  6.放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油
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  第七步
  7.放入高汤
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  第八步
  8.大火将汤汁煮沸
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  第九步
  9.放入腌渍好的牛肉
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  第十步
  10.将牛肉慢慢滑散断生
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  第十一步
  11.将撕碎的生菜铺在盆子的底部
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  第十二步
  12.捞出牛肉放在生菜上
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  第十三步
  13.倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等
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  第十四步
  14.烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味即可