自制蒜味香肠

具体步骤

• 第一步
  准备食材
• 第二步
  大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末
• 第三步
  切好的葱姜蒜末放入肉馅中
• 第四步
  加入五香粉、少许胡椒粉、食盐
• 第五步
  加入料酒
• 第六步
  加入香油
• 第七步
  加入所有调料后拌匀
• 第八步
  淀粉加入适量清水调成淀粉糊
• 第九步
  倒入搅拌好的肉馅中
• 第十步
  加入淀粉后继续搅拌
• 第十一步
  肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净
• 第十二步
  灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。
• 第十三步
  开始灌制。
• 第十四步
  灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节
• 第十五步
  自制蒜味香肠的做法步骤1515.挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回
• 第十六步
  煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。
• 第十七步
  在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。
• 第十八步
  捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。