自制蒜味香肠

具体步骤

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  第一步
  1.食材
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  第二步
  2.大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末
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  第三步
  3.切好的葱姜蒜末放入肉馅中
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  第四步
  4.加入五香粉、少许胡椒粉、食盐
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  第五步
  5.加入料酒
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  第六步
  6.加入香油
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  第七步
  7.加入所有调料后拌匀
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  第八步
  8.淀粉加入适量清水调成淀粉糊
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  第九步
  9.倒入搅拌好的肉馅中
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  第十步
  10.加入淀粉后继续搅拌
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  第十一步
  11.肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净
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  第十二步
  12.灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。
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  第十三步
  13.开始灌制。
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  第十四步
  14.灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节
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  第十五步
  15.挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回
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  第十六步
  16.煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。
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  第十七步
  17.在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。
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  第十八步
  18.捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。