在家做的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净切成4厘米长的段
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  第二步
  2.葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎
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  第三步
  3.锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条
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  第四步
  4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用
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  第五步
  5.将锅烧热，放入油
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  第六步
  6.煸香姜末和蒜末
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  第七步
  7.放入猪肉馅翻炒
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  第八步
  8.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花
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  第九步
  9.放入剁碎的豆瓣酱翻炒
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  第十步
  10.炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了
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  第十一步
  11.放入煸软的茄条
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  第十二步
  12.加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味
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  第十三步
  13.用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋
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  第十四步
  14.翻炒均匀即可出锅装盘