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好吃不腻的烧青茄子
好吃不腻的烧青茄子

好吃不腻的烧青茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.29 03:34

茄子做菜虽然好吃不腻,但是有一点特别麻烦,那就是炒茄子特别费油,如果油不多又无法入味,但是油过多也会显得太腻。所以掌控好油的多少是烧青茄子的关键。学会做好吃不腻的烧青茄子更得下很多功夫,不过也算对得起自己的付出,因为烧青茄子真的非常好吃。

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主料

  • 青茄子 :500
  • 猪肉200

辅料

  • 姜片 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 盐 :少许
  • 生抽 :两汤匙
  • 老抽 :一汤匙
  • 油 :适量
  • 淀粉水 :半碗

具体步骤

  • 第一步
    茄子提前泡水洗干净
  • 第二步
    洗净的青茄子切滚刀块,撒盐腌制。
  • 第三步
    猪肉切片,姜蒜片,生抽老抽备好。
  • 第四步
    腌制过的茄子倒去盐水,稍微用水冲洗。
  • 第五步
    锅烧热点少许油,小火煸香猪肉。
  • 第六步
    盛起猪肉爆香姜蒜片。
  • 第七步
    倒入腌制过的青茄子翻炒。
  • 第八步
    加入猪肉,浇入酱汁翻炒均匀。
  • 第九步
    视乎翻炒程度的干湿,兑入少许水盖上锅继续烧开
  • 第十步
    淀粉水收汁即可。
  • 第十一步
    有点肉,酱香的烧青茄子很下饭!

烹饪技巧

  • 不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子,有肉酱香味道就是好下饭!

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烧青茄子 烧青茄子
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烧青茄子所需要的原料是青茄子、猪肉,青茄子提前泡水,切滚刀片,撒盐腌制,猪肉下锅,炒至出油,然后姜蒜片爆香,加入青茄子翻炒,猪肉下锅放入酱汁,炒均匀,淀粉水收汁……

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