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茄子做菜虽然好吃不腻,但是有一点特别麻烦,那就是炒茄子特别费油,如果油不多又无法入味,但是油过多也会显得太腻。所以掌控好油的多少是烧青茄子的关键。学会做好吃不腻的烧青茄子更得下很多功夫,不过也算对得起自己的付出,因为烧青茄子真的非常好吃。
不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子,有肉酱香味道就是好下饭!
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说好不贪食
烧青茄子所需要的原料是青茄子、猪肉,青茄子提前泡水,切滚刀片,撒盐腌制,猪肉下锅,炒至出油,然后姜蒜片爆香,加入青茄子翻炒,猪肉下锅放入酱汁,炒均匀,淀粉水收汁……
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