特制甜酸萝卜猪皮

具体步骤

• 第一步
  1.白萝卜去皮，切成块，用盐（不在配料中）腌30分钟。
• 第二步
  2.腌好后用清水清洗干净。
• 第三步
  3.白萝卜捞出，沥干水。
• 第四步
  4.清水，醋，黄片糖倒入锅中。
• 第五步
  5.加入白萝卜和姜片，大火烧开。
• 第六步
  6.烧的过程中糖会融化，白萝卜也会渗出水份，液体会将白萝卜盖过。
• 第七步
  7.烧至沸腾后即可关火，静置腌制一夜。
• 第八步
  8.腌制一夜后白萝卜即可入味了，也上色了，取出备用。
• 第九步
  9.油炸的干猪皮，不是新鲜猪皮。
• 第十步
  10.用清水泡发至软。
• 第十一步
  11.泡软后，挤出水分。
• 第十二步
  12.将猪皮切成块。
• 第十三步
  13.放入腌好的白萝卜中，大火烧开。
• 第十四步
  14.烧开即可关火。