「DIY」双皮奶

具体步骤

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  第一步
  1.材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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  第二步
  2.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
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  第三步
  3.趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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  第四步
  4.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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  第五步
  5.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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  第六步
  6.蛋液倒入牛奶中搅匀。
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  第七步
  7.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
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  第八步
  8.再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
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  第九步
  9.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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  第十步
  10.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。