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爽口的腌制酸菜
爽口的腌制酸菜

爽口的腌制酸菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时40分钟
发布时间:2017.05.26 06:39

酸菜是味道比较爽口的菜,可以作为佐料和其他菜肴一起烹饪,而且也可以增加其他菜肴的口味,使得味道更加多层多样,腌制酸菜的过程需要比较长的时间,但步骤却是非常简单的,简简单单的几步就可以了。家里常备一些腌制酸菜 也是不错的呢。

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主料

  • 大芥菜 :1000

辅料

  • 盐 :50

具体步骤

  • 第一步
    大芥菜用清水反复洗干净,稍微沥一下水分。
  • 第二步
    放进太阳下晒至叶子呈干瘪的状态。
  • 第三步
    把晒至干瘪的芥菜放进大盆里,加盐。
  • 第四步
    用手像洗衣服那样反复搓揉均匀。
  • 第五步
    搓至芥菜软化,并会略出一点水,颜色呈翠绿色后放进坛子里。
  • 第六步
    晾至约60度左右,倒入装有芥菜的坛子里,水要没过芥菜哦。
  • 第七步
    再用一块干净的石头压在芥菜上,盖上坛盖,放在阴凉的地方,腌制7天左右,腌至芥菜颜色开始变黄甚至有点透明即可。

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“食神”

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腌制酸菜 腌制酸菜
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腌制酸菜你的做法真的非常简单,我从小就看到大人们来做这道菜,而且非常的容易记住一定把买回来的白菜用水冲洗干净,然后把它放在桶里面多加上一点儿酸菜先那样做出来就特……

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