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特色腌制酸菜
特色腌制酸菜

特色腌制酸菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.26 04:56

自制腌制酸菜制作方法简单,而且干净卫生,入口醇香,营养丰富。夏季天热食欲都有所下降,一碗稀饭配上腌制酸菜,再惬意不过了。腌制酸菜属于高蛋白,易吸收,营养丰富。用最少的调味品制作,保留食材最原始的香味,使营养成分不流失,真真正正的做一道健康美食。

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主料

辅料

  • 食盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备白菜4棵,因为已切了2棵,只剩下2棵了。
  • 第二步
    白菜洗净,再片薄后,切丝,放在盆里用盐杀一下,出水后连水带菜一起放到大瓶子里,水千万不能倒掉。瓶子要干净,不能有油。
  • 第三步
    腌出的水一定要没过白菜,同时用平板压住白菜,不能飘起来。(我用的是桶装奶粉盒的塑料盖,之后用小瓶压住,再盖上大瓶盖)
  • 第四步
    腌制一星期左右,有气泡冒出,表示发酵了,半个月后可以吃了。腌制的时间长短根据屋里的温度而定。大瓶是新腌的白菜,小瓶是上次11月份腌的。

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腌制酸菜你的做法真的非常简单,我从小就看到大人们来做这道菜,而且非常的容易记住一定把买回来的白菜用水冲洗干净,然后把它放在桶里面多加上一点儿酸菜先那样做出来就特……

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