自葡萄干窝头

具体步骤

• 第一步
  葡萄干提前泡好，玉米面和白糖用70克开水烫一下。
• 第二步
  晾凉后加入普通面粉和酵母、温水100克。
• 第三步
  和成面团，进行第一次发酵。大约三十分钟，发酵完成。
• 第四步
  旁边放一碗凉水，把面团揉匀后分成大小均匀的小面剂，如果面粘手，就蘸一下凉水再操作。
• 第五步
  取一个面剂，揉成团。用手在面团上按一个坑。
• 第六步
  用手指在坑里轻轻一转圈，一个窝头生坯就做好了。
• 第七步
  全部做好后放入蒸锅内。
• 第八步
  每个窝头上放一颗葡萄干，进行第二次发酵。
• 第九步
  大约二十分钟发酵完成。
• 第十步
  大火加热，水开后转中火蒸20分钟，熄火。
• 第十一步
  装盘食用。