自制杏鲍菇炒黑腐竹

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.29 02:52

自制的杏鲍菇炒黑腐竹，杏鲍菇肉质肥美，质地脆嫩，具有独特的香味，配黑腐竹味道，在炒的时候容易吸油，搭配黑腐竹后味道变得更清爽一些。黑腐竹不但可提供食物中粗纤维，而且含有花青素，腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高，是一道美味可口的家常菜。

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主料

• 黑腐竹 ：5根
• 杏鲍菇 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 小红椒 ：2个
• 生抽 ：2匙

具体步骤

• 第一步
  1.黑腐竹提前用水浸泡两小时，其中换一两次水。
• 第二步
  2.把泡好的腐竹切成小段，切好葱姜蒜和小红椒备用。
• 第三步
  3.杏鲍菇用手撕成小条备用。
• 第四步
  4.炒锅烧热，不放油先下杏鲍菇煸炒一会。
• 第五步
  5.待杏鲍菇的煸软后，倒入油，下切好的葱姜蒜和小红椒一起翻炒几个。
• 第六步
  6.下切好的黑腐竹翻炒一会
• 第七步
  7.放入两、三匙生抽翻炒均匀即可起锅。

烹饪技巧

• 1、此菜单靠生抽来提鲜调味，所以生抽的用量要大一些，生抽中含有一定的盐分，此菜可不放盐。

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