美味的四喜汤圆

具体步骤

• 第一步
  桃酥花生馅的制作方法：准备好80g桃酥（甜味）、35g熟花生仁（去皮）、40g红糖
• 第二步
  分别将它们碾压碎，花生碾压成粗颗粒，不要太碎，这样口感更佳
• 第三步
  将三样食材混合在一起后，倒入35g玉米油
• 第四步
  拌匀后备用
• 第五步
  荠菜馅的做法：荠菜清洗干净，焯水后放入冷水中过凉
• 第六步
  挤干水分切碎
• 第七步
  调入2g盐、5g姜末、1g糖、20g猪油和少许的鸡精
• 第八步
  容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉（也就是粳米粉，如果没有可以全用糯米粉），慢慢加入200g开水（视粉的吸水量来定），搅拌成絮状
• 第九步
  取一小块面团，用手捏成小碗状，放入馅料
• 第十步
  封口后搓圆，并用虎口搓出个小尾巴（便于各种馅料的区分）
• 第十一步
  其它馅料也依次包好，放入撒了糯米粉的盘中，为了便于识别，我做了不同形状的圆子：桃酥馅的是带小尾巴的，荠菜馅的是椭圆形的，红豆沙馅的是小圆饼形的，黑芝麻花生馅的是圆形的
• 第十二步
  锅中倒入较多的水，大火将水烧开后下入汤圆，等再次开锅后转中火，煮至汤圆全都浮起，再煮一会就可以关火捞出（煮制期间要不时的晃动一下锅体，以免粘锅），刚煮好的汤圆馅心还很烫，吃的时候一定要小心，不能急哈