小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

甜香酥粒提子餐包
甜香酥粒提子餐包

甜香酥粒提子餐包

准备时间:10分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2017.05.24 02:11

今天介绍这款奶香味十足的面包叫做酥粒提子餐包,因为加了好吃美味鲜奶油,搭配美味的葡萄干,做出来的面包特别的绵软可口。最关键的是撒在面包上的香酥粒,真的是点睛之笔呢,和面包非常好的搭配在一起了,使整个面包吃起来又酥又香。

更多详情
  • 1459人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

  • 香酥粒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟
  • 第二步
    捏干水分,备用
  • 第三步
    将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
  • 第四步
    程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
  • 第五步
    和面结束前5分钟,加入葡萄干
  • 第六步
    揉面完毕,葡萄干已经均匀的裹入面团,程序自动进入发酵阶段
  • 第七步
    待程序结束,发酵完毕
  • 第八步
    取出发酵好的面团,揉匀排气
  • 第九步
    分割成20份
  • 第十步
    滚圆后松弛10分钟
  • 第十一步
    取一个松弛好的面团压扁
  • 第十二步
    再次滚圆
  • 第十三步
    然后依次摆放入烤盘中,然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 第十四步
    如果没有现成的香酥粒,可以趁着面团发酵的时间制作,将所需材料一起倒入小盆中,用手搓匀(制作酥粒所需材料:糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉2g,黄油20g,这个用量做出来的酥粒比较多,一次用不完的)
  • 第十五步
    直至搓成小颗粒状,奶酥粒就做好了
  • 第十六步
    面团涨发至约1.5倍大小,发酵完毕。在面团表面刷一层蛋液, 然后均匀的撒一层香酥粒
  • 第十七步
    将烤盘送入预热好的烤箱中下层,180度,约25分钟
  • 第十八步
    出炉后立即脱模,晾凉后密封保存

烹饪技巧

  • 1、制作这样的圆形小餐包,可以在开始滚圆后就直接放入烤盘进行二次发酵,我做的时候先松弛了下之后又重新滚圆才入烤盘的,个人觉得这样整形后的小餐包口感上会稍微好上一些的。2、这次我用的是之前没有用完的香酥粒做装饰,也可以随自己喜好撒芝麻或者杏仁片做装饰的。3、烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊。

16

收藏

分享
来跟我们探索

来跟我们探索

共有455个成果

TA的其他成果

黄瓜炒鸡蛋
自制全麦葡萄干司康
蒜末茄子
自制葱油鸡腿
青菜烧粉带
自制新奥尔良烤鸡腿堡
自制炸薯条
家常版沂蒙小炒~辣椒炒肉
查看全部
酥粒提子餐包 酥粒提子餐包
12
已被1770人参考

想必大家都吃过面包这种美食,有各种各样的面包供我们选择。酥粒提子餐包能够刺激人们的消费欲望,闻着就很想吃了。平常我们吃的就是单独的面包,形状单调,味道也比较单调……

热门项目: