特色家乡土炒馍

具体步骤

• 第一步
  1.先将面粉放在瓷盆里，加鸡蛋、芝麻、小茴香
• 第二步
  2.加适量水揉成硬面团
• 第三步
  3.放在砂锅里自然醒发
• 第四步
  4.醒面的时间将土在石臼中捣碎，过筛
• 第五步
  5.将醒好的面揉至光滑
• 第六步
  6.在案板上擀成厚5~6㎜的面饼
• 第七步
  7.将面饼用刀切成宽5~6㎜的条
• 第八步
  . 将面条切成1厘米或2厘米的块(根据个人喜好切成不同长短的小块)
• 第九步
  9. 将土放铁锅里大火烧至沸腾，将切好的面块放进锅里
• 第十步
  10. 大火加热，用铲子不停翻炒
• 第十一步
  11. 几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛
• 第十二步
  12. 热食或晾凉后食用，香酥脆